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HACCP管理体系认证咨询  

什么是HACCP?

    HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points 危害分析重点控制)体系是一种科学,理性,有系统的方法,用来鉴别,评审及控制在生产,处理,制造,准备以及食物使用中的危害,以确保食物食用时的安全。这是一套识别在生产过程中,危害可能发生的地方并加以控制来预防产生危害的体系。

HACCP管理体系的由来?

    食物卫生和对食物供应的信心是公众健康和安全的基本要素。各国政府正致力国家统一的食物供应标准和减少对饮食业的法规管制。在现今竞争激烈的商业环境下,饮食业从业人员必需维持其服务水准及声誉;生产有问题的或受污染的食物可能导致发生食物中毒,产品退货,冗长而昂贵的法律诉讼,甚至造成对企业形象无可挽救的损害。消费者希望在食物安全管理方面加强保障,生产安全而且营养丰富的食物是政府,生产商,服务商和进出口商,以致消费者最关注的。 
    传统上,饮食业和监督机构都是依靠在生产过程中抽检或对成品的随机抽样来确保食品的安全,这种模式较为被动,而不是主动预防,这形成了对一个世界公认和进取的食物安全控制管理体系,以及评审机制的需求,并增加对第三方认证体系的信赖。
    美国,澳洲和新加坡等地,已经成功将HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points 危害分析重点控制)系统与广为人知的质量管理体系标准ISO 9000整合采用国际化组织(ISO)并特此开发了ISO /DIS 15161-ISO 9001 和ISO 9002-饮食业应用指南,这反映了全球的食物加工设备和饮食服务业界对单一国际性的食物安全和质量的管理体系的渴求。

企业建立并实施HACCP管理体系的意义?

    1、提高企业管理效率和经济效益;
    2、增强企业竞争力;
    3、消除贸易技术壁垒;
    4、控制食品安全,保障人体健康。

企业接受咨询的益处

    1、减小负面影响风险,提高食品安全风险意识;
    2、使企业的产品符合检验标准,提高食品安全;
    3、通过采取的纠正措施改善对问题的回应,从而增强消费者信心;
    4、通过识别行业的关键问题提高资源利用;
    5、使企业各方面工作符合食品法规;
    6、市场准入的强大保证;
    7、争创行业领先;
    8、减少客户的抱怨;
    9、提高产品和原料的可追溯性。

HACCP管理体系认证流程图

 

 

 
北京金易林企业咨询有限公司
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